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EU-Zulassung für Großküchen rückt näher (Eingetragen 2009-11-06)

Seit dem 01.01.2010 benötigen alle Großküchen, die tierische Produkte verarbeiten und mehr als ein Drittel ihres Angebotes an andere Betriebe liefern, die EU-Zulassung für Großküchen. Solche Küchen müssen wesentlich strengere Auflagen erfüllen, die unter Umständen bauliche, technische oder strukturelle Veränderungen erfordern. (s.a. EU Verordnungen 852/2004 u. 853/2004)
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